Kochen für Dummies
Brasil Tropical
Zutaten für einen Cocktail
6 cl Batida de Coco
2 cl Erdbeersirup
10 cl Grapefruitsaft
Die Zutaten in ein Longdrinkglas auf Eiswürfel geben und mit einem Barlöffel gut umrühren.
Einen Karambolestern (=Sternenfruchtscheibe @ wendo 
) mit einer Erdbeere an den Glasrand stecken.
Filettopf mit Früchten
Zutaten für 6 Personen
1 kg Schweinefilet
je 3-4 geschälte Bananen und Äpfel
1 gr. Dose Cocktailfrüchte
1/2 l Sahne
4 EL Ketchup
500 g geriebenen Gouda
Butterschmalz
Salz, Pfeffer und Curry
Zubereitung
Das Filet in Stücke schneiden, in Butterschmalz anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Danach das Fleisch in die Auflaufform legen.
Die Bananen in Stücke schneiden und über das Fleisch verteilen.
Die Äpfel in dünne Spalten schneiden und über die Bananen legen.
Die abgetropften Cocktailfrüchte darauf verteilen.
Die Sahne mit Ketchup verrühren, mit Salz, Pfeffer und viel Curry abschmecken und über die Früchte gießen. Zum Schluß den Käse darüber geben.
Bei 170° C (Umluft, anonsten ca. 190° C Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen.
Müsli Splitter
125 g Kuvertüre (Zartbitter, Vollmilch oder weiße)
30 g Sahne
30 g Honig
200 g Früchtemüsli (ohne Zucker)
Kuvertüre bei schwacher Hitze schmelzen lassen und Sahne und Honig zugeben. Nochmals leicht erwärmen.
Das Früchtemüsli zugeben und untermischen. Etwas abkühlen lassen, dann mit 2 TL kleine Häufchen auf Vollkornoblaten setzen und fest werden lassen.
Danke an *Vroni*
Pistazienpralinen
300 g Marzipanrohmasse
75 g gemahlene Pistazien
4- 5 EL Rum
Außerdem:
500 g Zartbitterkuvertüre
50 g Vollmilchkuvertüre
20 g schöne Pistazienkerne zum Verzieren.
1. Marzipan und Pistazien mischen, dabei so viel unterkneten, dass die Masse so cremig wie auf dem Foto wirkt.
2. Mit dem Spritzbeutel (mittlere Sterntülle) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech Häufchen spritzen.
3. Einen Tag bei Zimmertemperatur trocknen lassen.
4. Die Häufchen in dunkle Kuvertüre tauchen, gut abtropfen lassen und auf Backpapier antrocknen lassen.
5. Mit hauchfeinen Linien aus Vollmilchkuvertüre und einer halben Pistazie verzieren.
Danke an *Vroni*
Buttertrüffel
1 Rezept Williams- Christ- Trüffel ohne Alkohol
Außerdem:
600 g Vollmilchkuvertüre
500 g Zucker
Die Trüffelmasse wie im Rezept für Williams- Christ Trüffel beschrieben zubereiten.
Mit der Lochtülle des Spritzbeutels Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen.
Über Nacht kalt stellen.
Mit der temperierten Kuvertüre überziehen. In Zucker rollen und fest werden lassen.
Danke an *Vroni*
Williams Christ Trüffel
Zutaten für 60 Stück:
60 Stanniolkapseln
600 g Zartbitterkuvertüre
Außerdem für die Trüffelmasse:
250 g weiche Butter
80 g Kokosfett
100 g Puderzucker
250 g Vollmilchkuvertüre
4- 5 EL Williams- Christ- Birnengeist
50 g Vollmilchkuvertüre
1. Die Stanniolkapseln dicht nebeneinander setzen. Mit temperierter Kuvertüre füllen.
2. Die Kapseln wieder ausleeren, dafür kopfüber auf einem Gitter über der Kuvertüreschüssel abtropfen lassen.
3. Für die Trüffelmasse Butter, zimmerwarmes Kokosfett und Puderzucker mit Geduld oder einer kräftigen Küchemaschine 10 Minuten dick und schaumig schlagen.
4. Die aufgelöste und wieder abgekühlte Kuvertüre zufügen. Birnengeist tropfenweise unterrühren.
5. Die Masse mit der Lochtülle des Spritzbeutels in die vorbereiteten Schokokapseln spritzen. Für einige Stunden kalt stellen.
6. Die Oberfläche in Kuvertüre tauchen. Nach dem Erkalten mit hauchfeinen Streifen aus heller Vollmilchkuvertüre verzieren.
Danke an *Vroni*
Marzipanpralinen
400 g Marzipan Rohmasse
Puderzucker zum Bestäuben der Arbeitsplatte
Außerdem:
600 g Zartbitterkuvertüre
100 g ganze, geschälte Mandeln 1. Die Zutaten abmessen und in Griffweite stellen.
2. Die Marzipanrohmasse auf bestäubter Fläche gut 1 cm dick ausrollen.
3. Sehr exakt in längliche, mundgerechte Stücke schneiden.
4. Zwei Drittel der Kuvertüre im Wasserbad behutsam auflösen.
5. Die restliche Kuvertüre unterrühren und darin schmelzen lassen.
6. Die Marzipanbissen auf eine Pralinengabel legen und eintauchen.
7. Die vollkommen überzogenen Bissen etwas abtropfen lassen.
8. Auf ein Abtropfgitter oder Papier setzen und fest werden lassen.
9. In den eben noch weichen Überzug je eine Mandel setzen. 10. Die fertigen Marzipanpralinen in Papierhütchen packen.
Danke an *Vroni*