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Zutaten für 1 Blech
Teig:
350 g Mehl
250 g Butter
250 g Zucker
5 Eier
2 TL Backpulver
Streusel:
200 g Butter
150 g Zucker
300 g Mehl
1 Pck. Vanillezucker
Belag
6-7 Äpfel
Rührteig bereiten, auf dem Backblech verteilen. Kleingeschnittene Äpfel auf dem Teig verteilen, mit den Streuseln bestreuen.
Bei Umluft 180° C ca. 45 Minuten backen.
1 dunklen Boden
300 g After Eight
¾ l Sahne
Den Wiener Boden 2 x durchschneiden.
Die Sahne mit 200 g After Eight aufkochen.
Einige Stunden kühl stellen und dann steif schlagen.
Zwischen den Böden verteilen und rundherum verzieren.
Mit den restlichen 100 g After Eight garnieren.
Einen Tag vor dem Verzehr zubereitet, schmeckt sie noch besser.
Danke an *Vroni*
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Kühlzeit: ca. 5 Stunden
Pro Stück: 380 kcal/ 1600 kJ
1 Glas Schattenmorellen (Abtropfgewicht 350 g)
2 EL Zucker
2 Zimtstangen
1- 2 EL Speisestärke
je 2 Päckchen helle und dunkle Mousse au chocolat ( z. B. Dr. Oetker)
Schlagsahne und Milch nach Packungsangabe,
2 dunkle Wiener Böden
nach Belieben 1- 2 EL Kirschwasser
Kakaopulver und Schokoröllchen zum Verzieren
1. Kirschen abtropfen lassen. Aufgefangenen Saft, Zucker und Zimtstangen aufkochen. Stärke mit wenig Wasser anrühren, in die Saftmischung rühren und einmal aufkochen. Kirschen unterheben und Zimtstangen entfernen. Kompott abkühlen lassen.
2. Helle Mousse nach Packungsabgabe mit Sahne und Milch aufschlagen. Um den Tortenboden einen Springform- oder Tortenring legen. Kuchenboden evtl. mit Kirschwasser tränken. Kompott darauf verteilen. Helle Mousse darauf streichen. Zweiten Kuchenboden darauf legen. Dunkle Mousse nach Packungsangabe mit Sahne und Milch aufschlagen. Auf die Torte streichen. Torte ca. 5 Stunden kalt stellen.
3. Kurz vor dem Servieren: Torte dick mit Kakao bestäuben. Tortenring entfernen. Torte mit Schokoröllchen verzieren und bis zum Servieren kalt stellen.
Danke an *Vroni*
125 g Kuvertüre (Zartbitter, Vollmilch oder weiße)
30 g Sahne
30 g Honig
200 g Früchtemüsli (ohne Zucker)
Kuvertüre bei schwacher Hitze schmelzen lassen und Sahne und Honig zugeben. Nochmals leicht erwärmen.
Das Früchtemüsli zugeben und untermischen. Etwas abkühlen lassen, dann mit 2 TL kleine Häufchen auf Vollkornoblaten setzen und fest werden lassen.
Danke an *Vroni*
300 g Marzipanrohmasse
75 g gemahlene Pistazien
4- 5 EL Rum
Außerdem:
500 g Zartbitterkuvertüre
50 g Vollmilchkuvertüre
20 g schöne Pistazienkerne zum Verzieren.
1. Marzipan und Pistazien mischen, dabei so viel unterkneten, dass die Masse so cremig wie auf dem Foto wirkt.
2. Mit dem Spritzbeutel (mittlere Sterntülle) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech Häufchen spritzen.
3. Einen Tag bei Zimmertemperatur trocknen lassen.
4. Die Häufchen in dunkle Kuvertüre tauchen, gut abtropfen lassen und auf Backpapier antrocknen lassen.
5. Mit hauchfeinen Linien aus Vollmilchkuvertüre und einer halben Pistazie verzieren.
Danke an *Vroni*
1 Rezept Williams- Christ- Trüffel ohne Alkohol
Außerdem:
600 g Vollmilchkuvertüre
500 g Zucker
Die Trüffelmasse wie im Rezept für Williams- Christ Trüffel beschrieben zubereiten.
Mit der Lochtülle des Spritzbeutels Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen.
Über Nacht kalt stellen.
Mit der temperierten Kuvertüre überziehen. In Zucker rollen und fest werden lassen.
Danke an *Vroni*
Zutaten für 60 Stück:
60 Stanniolkapseln
600 g Zartbitterkuvertüre
Außerdem für die Trüffelmasse:
250 g weiche Butter
80 g Kokosfett
100 g Puderzucker
250 g Vollmilchkuvertüre
4- 5 EL Williams- Christ- Birnengeist
50 g Vollmilchkuvertüre
1. Die Stanniolkapseln dicht nebeneinander setzen. Mit temperierter Kuvertüre füllen.
2. Die Kapseln wieder ausleeren, dafür kopfüber auf einem Gitter über der Kuvertüreschüssel abtropfen lassen.
3. Für die Trüffelmasse Butter, zimmerwarmes Kokosfett und Puderzucker mit Geduld oder einer kräftigen Küchemaschine 10 Minuten dick und schaumig schlagen.
4. Die aufgelöste und wieder abgekühlte Kuvertüre zufügen. Birnengeist tropfenweise unterrühren.
5. Die Masse mit der Lochtülle des Spritzbeutels in die vorbereiteten Schokokapseln spritzen. Für einige Stunden kalt stellen.
6. Die Oberfläche in Kuvertüre tauchen. Nach dem Erkalten mit hauchfeinen Streifen aus heller Vollmilchkuvertüre verzieren.
Danke an *Vroni*
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